Osmaniye'nin Kadirli ilçesinde, özellikle yemek sektöründe yaygın olarak kullanılan defne yaprakları kurutularak işleniyor.
Osmaniye'nin Kadirli ilçesinde, özellikle yemek sektöründe yaygın olarak kullanılan defne yaprakları kurutularak işleniyor. Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürü Erdem Kolabaş, ilçede faaliyet gösteren defne kurutma tesisini ziyaret etti.
Defne Kurutma Tesisinde İnceleme Yapıldı
İl Müdürü Erdem Kolabaş, beraberinde Şube Müdürleri Bekir Uyduran ve Mehmet Poyrazoğlu ile birlikte Kadirli’de bulunan defne kurutma tesisinde incelemelerde bulundu.
Yıllık 350-400 ton üretim kapasitesine sahip olan tesiste, yaş olarak getirilen defne yaprakları kurutularak işleniyor.
Atıklar Enerjiye Dönüştürülüyor
Tesis yetkililerinden alınan bilgilere göre, defne yapraklarının dal ve atık kısımları ise değerlendirilerek tesis içerisindeki yakıt ihtiyacının karşılanmasında kullanılıyor.
Bu sayede hem üretim sürecinde verimlilik sağlanıyor hem de atık yönetimi çevre dostu bir şekilde gerçekleştiriliyor.
Defne Yaprağı Yemeklerde ve Tıpta Kullanılıyor
Kurutulmuş defne yaprakları, özellikle çorba, güveç gibi yavaş pişirilen yemeklere aroma katmak amacıyla kullanılıyor.
Yemek pişirme sürecinde eklenen defne yaprakları, zengin bir tat sağladıktan sonra yemekten çıkarılıyor.
Tarih boyunca tıbbi özellikleri ve aromatik yapısı nedeniyle değerlendirilen defne yaprağı, antik çağlardan beri hem mutfakta hem de sağlık alanında önemli bir bitki olarak biliniyor.
Yorum Yazın