Apartmanlar Arasında Yüzyıllık Yufka Ekmek Geleneği

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde, yüzyıllardır süregelen yufka ekmek geleneği modern yaşamın ortasında, apartmanlar arasında yaşatılıyor.

Özellikle Fatih Sultan Mehmet Mahallesi’nde kadınlar, imece usulüyle bir araya gelerek odun ateşinde sac üzerinde yufka ekmek pişiriyor.

Eskiden sabahın erken saatlerinde yapılan bu geleneksel ekmek, artık akşam saatlerinde apartmanların önünde, dostluk ve dayanışma içinde hazırlanıyor.

Yufka Ekmek: Zahmetli Ama Bereketli

Tamamen doğal yöntemlerle yapılan yufka ekmek, uzun süre bozulmadan dayanabilmesiyle biliniyor.

Kadınlar un, su ve tuzla yoğurdukları hamuru, incecik açarak sac üzerinde pişiriyor.

Emek isteyen bu iş, imece kültürünün en güzel örneklerinden birini oluşturuyor.

Mahalleli Kadınlar Geleneği Sürdürüyor

Fatih Sultan Mehmet Mahallesi’nde kadınlar, kaybolmaya yüz tutmuş bu geleneği yaşatmakta kararlı.

Maharetli eller, akşamın serinliğinde yufka açıp sac başında sohbet ederken, çevredekiler de hem kokusuna hem sıcaklığa ortak oluyor.

Ekmeklerin yanı sıra, gelen misafirlere ve komşulara ikram edilmek üzere yağlı sıkmalar hazırlanıyor.

Böylece imece sadece üretimde değil, paylaşımda da yaşatılıyor.

“Zahmetli Ama Bereketli Bir Gelenek”

65 yaşındaki Senem Mıdık, yıllardır bu geleneği sürdüren kadınlardan biri.

Yufka yapımını anlatırken şu sözleri dile getirdi:

“Bu bizim geleneğimiz. Kadınlar toplanır, yufka ekmek yaparız.

Zor, zahmetli oluyor ama birbirimize yardım edince hemen bitiyor.

Gelen geçene sıkma yapıp ikram ediyoruz.

Hatta özellikle sıkma yemek için gelenler bile oluyor.

Yufka ekmek bereketiyle yapılıyor.”

Toprakkale’de Kültürel Dayanışma Sürüyor

Modern yaşam ve apartman hayatı içinde, Toprakkale’deki kadınlar bu geleneği sürdürerek kültürel mirasa sahip çıkıyor.

Hem geçmişle bağ kuruyor hem de genç nesillere imece kültürünü aktarıyorlar.