Bici Bici yaz dönemlerinde Osmaniye ve civarındaki illerde yenen bir tür tatlıdır. Halk arasında kısaca bici adıyla anılır. En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Bici Bici neredeyse tamamen seyyar satıcılarda satılan bir üründür.
Bir porsiyon Bici Bici dört temel malzemeden oluşur:
- Bici. Bici Bici'nin katı kısmıdır. Su ve nişasta kaynatılarak kalın bir muhallebi karışımı elde edilir. Karışım bir tepsiye aktarılıp soğutulur. Bu tepsi seyyar arabada servise hazır olarak bulundurulur.
- Rendelenmiş buz. Servis için arabadaki büyük buz kalıbından elde edilir.
- Tat veren sıvılar. Bunlardan en bilinenleri seyreltilmiş kızılcık şerbeti, meyan kökünden elde edilmiş bir boya ile hazırlanan şurup ve gül suyudur.
- Şeker. Genelde pudra şekeri kullanılır, havanda dövülmüş toz şeker de kullanıldığı olur.
Hazırlama ve servis
Normal boy bir kase içine küp küp doğranmış bir miktar bici konur. Özel hazneli bir kürekle kazınan buz, bicinin üzerine kaseden nerdeyse taşan bir tepe oluşturacak şekilde eklenir. Buzun üzerinden şerbetler dökülür, en sonunda şeker serpilir. Şerbet ve şeker nedeniyle eriyen buz, dipteki bicilerin üzerine akar ve bicinin etraflarında inceltilmiş bir şerbet birikir.
Hazırlama şeklinde ufak farklılıklar mümkündür. Ustaların bazısı buzu ekledikten sonra kaşıkla bastırarak ortasını açar ve şekeri oraya doldurur. Şerbeti veya şekeri önceden eklemek ustanın kararıdır. Tabağı süslemek için üstüne bir nane yaprağı bırakılabilir, farklı renkli iki şerbet kullanılabilir veya tekrar beyaz buz eklenebilir.
Adana'daki bazı kafelerde taze meyvelerle hazırlanan bici biciye de rastlanabilir.
Gelen Yorumlar
Toplam 17 yorum,
1-17 arası gösteriliyor, yeni tarihliler sonda.
Bicisi bol olsun mu gardaş.
Afiyet olsun
bu bici bici değil
hıdır eklemiş. | 29 Haziran 2007 Saat
23:27
ewet ya olsa yerdık valla ben ızmırde kalıyorum osmanıyede bulunuyorum ama aradasırada gelıyorum cok guzel bı urun aslında onunla dunyaya yayılmamız lazım onuda ınsallah bagımsız mılletvekılı adayımız hayrettın duyurur ....
YA OSMANİYENİN NASI Bİ YER OLDUGUNU ÖGRENMEK İSTİORUM ÜNİVERSİTE TERCİHİMİ OSMANİYEDEN YANA KULLANMAK İSTİYORUMJ ACABA NASI Bİ YERR?
BURCU eklemiş. | 19 Temmuz 2007 Saat
14:43
YA BURCU BACI ACAYIP SUPERR Bİ YER GITMENI TAVSIYE EDERIMM OSMANIYE YA BASKA LAFF YOKKK.....
bici biciye kurban olurum ben
osmaniye nin en delikanlı adamı AHMET tir bu böyle biline
ya canım istedi şimdi çok özledim osmaniyeyi
valla güzel bişey işte yav
vvvv xxxx eklemiş.
| 03 Kasım 2007 Saat
22:19
mukammel camın osmaniyem 80 can feda sana okadar güzle şeyler var birbirinden güzel
isa YUMŞAK eklemiş.
| 23 Ocak 2008 Saat
12:57
bu sayfada osmaniye´ye ait bircok resime baktim.ama bu resim hepsinden daha guzel.hollandadan tum nerede olularsa olsunlar.tum hemserilerime selamlar.
adem eklemiş.
| 01 Nisan 2008 Saat
23:36
bekle beni osmaniye geliyorum
nurcan karaca eklemiş.
| 29 Nisan 2008 Saat
12:44
oLsada YeseK Şimdi... deLy özLedim osmaniyeyi . Gurbet CekiLmez oLdu Artık..
Asi PoLis eklemiş.
| 23 Haziran 2008 Saat
19:01
ist de nerede var
catakli eklemiş.
| 30 Temmuz 2008 Saat
01:45
çocukluğumuzda nasıl da yerdik bici biciyi. çok özledim memleketimi. arkadaşlar osmaniyemizin değerini bilin.ömer
ömer duran eklemiş.
| 16 Eylül 2008 Saat
16:57
