zeytin

• Çizik zeytin yağ ve limonla servis edilirse daha lezzetli olur.
• Zeytini bir kavanoza koyun, zeytinyağı ile örtün ve biraz kekik, 2 3 diş sarımsak ilave edin, 8 gün bekletin. Nefis bir tadı olur. Zeytinler bitince kalan sosu, salata sosu olarak kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerinde gezdirilmelidir.
• Zeytinyağı, çiğ olarak kullanılmak şartıyla, genç kalmaya yarayan besinler arasındadır. Zeytinyağında E ve K vitaminleri vardır. Aç karnına yarım kahve fincanı, limon sıkılıp tuzlanarak içilirse, safra kesesini çalıştırır. Cildin kırışmasını önler.

Zeytinyağlı sarmayı ister çok iyi sarın, isterseniz en zengin malzemeleri kullanın, pişirirken dikkat etmezseniz istediğiniz sonucu alamazsanız. En iyisi mi, zeytinyağlı sarmaları tencereye koyarken her katına sıvı yağ ve limon suyu katıp, üzerlerini örtecek kadar su ekleyin. Önce hararetli, sonra hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Zeytinyağlı yemeklere biraz şeker atmak, onların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca piştikten sonra, soğuyuncaya kadar kapağını açmamak gerekir. Unutulmaması gereken bir şeyde, zeytinyağlı yemeklerin yeneceği günden bir gün önce pişirilip, ertesi güne kadar dinlendirilmesidir.