- Sulu ve soslu yemeklere başlangıçta az tuz koyun, yemek pişince tekrar ilave edebilirsiniz.
- Yiyecek kaplarının üzerini örtmek ve yiyecekleri korumak için kullanılan naylon folyoları buzdolabında saklarsanız, soğuktan dolayı ucu daha da belirginleşir. Ve gerektiği zaman buzdolabından alıp, vakit kaybetmeden kolayca rulosundan çıkarabilirsiniz.
- Yaptığınız yemeği çabucak soğutmak istiyorsanız içine iki kaşık tuz atılmış soğuk suya oturtun. Yemekleri soğutmak amacıyla, sıcak sıcak buzdolabına koymayın.
- Cam tencerede yemek pişirirken kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğu ile silinir.
- En iyi yemek, dibi kalın ve düz olan tencerede pişer.
- Yemek yaparken bazen tuzunu fazla kaçırırız ve bu yemeğin ziyan olduğunu düşünürüz. Böyle durumlarda, tuzu fazla kaçmış yemeğe biraz su veya süt ilave edebilir ya da yarım çay kaşığı tozşeker ekleyebilirsiniz. Tuzlu yemekler için bir diğer püf noktası ise içine bir patates atıp biraz daha pişirmek veya rendelenmiş patates ilave etmektir.
- Özene bezene hazırladığınız barbunya pilaki çok sulu olursa ve daha çok bir çorba görüntüsündeyse hemen üzülmeyin. İçine bir miktar iyice ufalanmış ceviz koyun. Ceviz, hem barbunyanın fazla suyunu alacak, hem de ayrı bir lezzet katacaktır.
- Yemek kokularından kurtulmak için bir cezveye bir çay fincanı su ve bir çorba kaşığı sirke koyup, birkaç dakika kaynatın. Evinizden yemek kokusunun çıktığını göreceksiniz.
- Herhangi bir yemek yaparken ölçüyü iki misline çıkarmak istiyorsanız tuzu ve başka bir baharatı da iki misli yapmayın sakın. Ancak tadına baktıktan sonra bunların miktarını arttırabilirsiniz.
- Yemek pişirirken nasıl bazı noktalara dikkat ediliyorsa,bazı yemekleri pişirdikten sonra da aynı şekilde hareket edilmelidir.Çünkü o yemeğin işi daha bitmiş sayılmaz.
- Yemek taşarsa, yemeğin taştığı yere hemen bolca tuz serpin. Ocak soğuyuncaya kadar öylece kalsın. Soğuduktan sonra kolayca temizlenir.
- Yemek yaparken, suyun taşması kadar can sıkıcı bir şey yoktur. Çünkü hem yemek ziyan olur, hem ocak, hem de tencere kapağı batar. Bunu önlemek için, tencerenin ağzını alüminyum folyo ile kaplayın. Üzerine tencere kapağını örtün. Böylece yemeğin taşmasını ve etrafın batmasını önlemiş olursunuz.
- Ateşten aldığınız yemeğin kapağını hemen açın ve ancak iyice soğuduktan sonra üzerini kapatın. Kek ve kurabiyeler için de ayni şeyi uygulamalısınız, aksi halele onların üzerleri ıslak bir hal alır.
- Balık buğulama, fasulye pilaki, kabak gibi yemeklere dereotu ve maydanoz ilave edecekseniz, yeşilliklerinin ve tatlarının bozulmaması için bunları yemek piştikten sonra katın.
- Bazı kimseler yemeği ateşten indirdikten sonra da kapağını açmayıp, kpalı tutarlar. Oysa doğru değil bu, çünkü içinde henüz ateşten inmiş sıcak yemek bulunan kapalı kap buğulanır ve bu da gerek etin, gerek sebze yemeğinin gereğinden fazla yumuşamasına sebep olur ve manzarasını da bozmuş olursunuz.
- Benmari usulü bir yemek pişirirken en önemlisi bu işe uygun bir tencere kullanmanız. Aksi halde pişim çok uzun sürer. Derin tencerelerden kaçınmalısınız. Su dolu kabın dibine küçük bir tabak koymayı deneyin. Böylece hararetli bir pişime engel olabilirsiniz.
- Dolmanıza yeni bir lezzet kazandırmak istiyorsanız, içine kızarmış veya ufalanmış kestane ilave edin.
- Eğer fırında et türü bir şey pişiriyorsanız yanma koyacağınız herhangi bir sebze veya patatesi de fırında aynı sıcaklıkta pişirebilirsiniz. Örneğin, fırında tavuk yapıyorsanız, yanına patates kızartmak yerine tavukla birlikte aynı sürede fırında patates hazırlayabilirsiniz. Böylece enerjiden de tasarruf edersiniz.
- Elektrikli ocakta yemek pişiriyorsanız, altını kapattıktan sonra yemeği ocakta bırakmamaya özen gösterin. Hemen ocaktan alıp, mutfak tezgâhına koyun. Çünkü elektrikli ocakta ısı belirli bir süre aynı derecede kalır. Bu da yemeğin dibinin tutmasına yol açar
- Eve yayılan ve sinen yemek kokularını hafifletmek için bir kabın içine biraz sirke koyup hafif kaynatın veya pişirdiğiniz yemeğe biraz sirke ilave edin. Hayır, evdeki yemek kokusunu azaltmak değil, evi mis gibi kokutmak istiyorum diyorsanız; bir tavaya şeker ve tarçın koyup hafif ateşte kavurun.
- Fırında pişirdiklerinizin kuruyup sertleşmemesi için, filinin Kine küçük bir kapta su koyun.
- Her zaman aynı ölçüyü tutturamayabilir ve yemeğin tuzunu biraz fazla kaçırabilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken, tencerenin içine birkaç dilim çiğ patates atmaktır. Atılan patatesler, yemeğin tuzunu bir nebze olsun emecektir.
- Kaz, ördek ve ağır kokulu av hayvanlarının kokularını gidermek için unla ovalayın ve yarım saat kadar unun içinde bırakın.
- Küçük sebze, balık ve et parçaları sote ederken kabının kapağını kapatmayın. Büyük parçalar halinde pişirilecekse de renk aldıktan sonra kapak örtülerek pişirmeye devam edin.
- Sebzeli güveç yaparken vitamin değerlerinin düşmemesi ve lezzetlerinin bozulmaması için sebzeleri çiğ olarak koyun.
- Yemeğin taştığı yere hemen bolca tuz serpin. Ocak soğuyuncaya kadar öylece kalsın. Soğuduktan sonra kolayca temizlenir.
- Yemeğinize yapacağınız terbiyeyi, yemeğin kesilmesini önlemek için yemek biraz ılındıktan sonra yapın. Terbiyeleyelediğ yemegi bir taşım kaynatırsanız yemeğiniz, kesilmeden ve tadı bozulmadan terbiyelenmiş olacaktır.
- Kırmızı etli yemeğe, iyice piştikten sonra, beyaz etli yemeğe pişmesine yakın tuz koyarsanız yemekler daha lezzetli olur.
- Elektrikli ocakta yemek pişiriyorsanız, altını kapattıktan sonra yemeği ocakta bırakmamaya özen gösterin. Hemen ocaktan alıp, mutfak tezgâhına koyun. Çünkü elektrikli ocakta ısı belirli bir süre aynı derecede kalır. Bu da yemeğin dibinin tutmasına yol açar.
- Yemeklerinize tuz ve şeker ilavesini pişmeye yakın yapın. Böylece yemekleriniz daha çabuk pişer.
- Yemeklerinizin lezzetli olmasının en büyük sırlarından biri yemeğe eklediğiniz sudur. Bu nedenle ekleyeceğiniz suyu önceden kaynatın ve yemeğe sıcak olarak ekleyin. Kullanacağınız suyun kireç oranı ve lezzeti de yemeğinizi etkileyecektir.
- Yeni bir yemek tarifi denerken, yemek kitabınızı şeffaf bir torbanın içerisine geçirirseniz, onu kirletmemiş olursunuz.
- Zeytinyağlı yemek pişirirken bir türlü annenizin pişirdiği lezzeti yakalayamamaktan şikâyet ediyorsanız, bir adet kesme şeker eklemeniz yeterli.
- Yemeğinizin dibi tuttuysa hemen lavabonun içini buz gibi suyla doldurun. Sıcak tencereyi, kapağını açmadan suya oturtup, 15 dakika bekletin. Yemeği temiz bir kaba alın. Soğuk şok hem tadını düzeltecek hem de yanmış kısmın tencerede kalmasını sağlayacaktır.
- Yemeklerde fazla salça kullanılmamalıdır.
- Yemeklerin pişme süresi, kaynamaya başladıktan sonra hesap edilmelidir.
- Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.
- Bazı et yemeklerinde sirke ve şeker kullanılması, o yemeğe lezzet katar. Yarım bardak suya üç çay kaşığı sirkeyle birlikte, yarım çay kaşığı da şeker katarsanız, lezzeti damaklarınızda hissedeceksiniz.
155 görüntülenme
Yorum Yapın
Başak Market
HGF Hair Growth factor
Net Aktar
Saç ekimi hakkında her şey